Tipps & Tricks
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Tipps und Tricks zu Anbau, Pflege und Verarbeitung von Nutzpflanzen
Andenbeere - mehr als Deko am Cocktailglas
Früher kannte man die Frucht eher als Dekostück auf dem Dessertteller. Allerdings haben Andenbeeren auch einen sehr feinen Eigengeschmack. In den letzten...Aubergine – eine vielseitige Schönheit!
Wie Paprika und Tomate gehört die Aubergine ( Solanum melongena ) zu den Nachtschattengewächse. Die Pflanzen haben eine Vorliebe für Wärme gemein. Auberginen,...Basilikum – aromatisch und unverzichtbar
Schon wenn man nur an Basilikum denkt, steigt einem der Duft in die Nase und es riecht nach sonnigem Süden. So geht es uns jedenfalls und schätzen Basilikum...Bohnenkraut – kräftige Würze
Das Bohnenkraut hat eigentlich gar nichts mit Bohnen zu tun, es stimmt aber, dass es fantastisch zu grünen Bohnen passt. Das Bohnenkraut gehört zur Familie der...Buschbohnen - Aussaat bis Wintervorrat
Die Buschbohne ( Phaseolus vulgaris var. nanus) gehört zu den Hülsenfrüchten. Anders als die Stangenbohnen ( Phaseolus vulgaris var. Vulgaris) braucht sie...Dill – von Aussaat bis Fischgericht
Der Dill ( Anethum graveolens) gehört zu den Doldenblütlern wie zum Beispiel auch Möhre oder Sellerie. Er wird bis zu 75 cm hoch und wird in Mitteleuropa...Erbse - vom Erbsenzähler zur Erbsenprinzessin
Erbse ist nicht gleich Erbse. Manches Mal steht man vor dem Erbsensaatgut und weiß nicht so recht was man mit den Angaben anfangen soll. Es gibt Markerbsen,...Fenchel - Von Aussaat bis "hmm, lecker"
Der Fenchel ( Foeniculum vulgare ) ist eine zweijährige Pflanze, die sich zu der Familie der Doldenblütler zugehörig fühlt. Fenchel lässt sich nicht nur super...Johannisbeerkuchen
Sommer - die Zeit der sauren Beeren! Hier gibt es das Rezept zu einem einfachen und köstlichen Johannisbeerkuchen. Das möchten wir euch nicht vorenthalten!Kürbis - Aussaat bis Herbstschmaus
Der Kürbis ist in den letzten Jahren sehr populär geworden in Deutschland – allen voran der Hokkaido und die Halloweenkürbisse. Der Hokkaidokürbis ist vor...Mais - vom Kern zum Kolben
Mais (Zea mays ) gibt es in einer wunderbaren Vielfalt, die unterschiedliche Verwendungen findet. Man unterteilt ihn in verschiedene Kategorien: Hartmais, der...Mückenabwehr – Pflanzliche Helfer
Lästige Mücken auf Terrasse oder Balkon kannst du mit einer Reihe von Pflanzen abwehren, die von Insekten gemieden werden.Orangenkuchen - schnell gemacht, aber so köstlich!
Dieser Orangenkuchen ist wirklich ein Phänomen. Er ist super simpel aber sooo köstlich, also auch für Anfänger*innen super geeignet. Zwar wachsen Orangen bei...Paprika anpflanzen - von mild bis schaahaarf!
Angeblich war Paprika ( Capsicum ) bis nach dem zweiten Weltkrieg in Deutschland praktisch nicht bekannt. Das ist heute unvorstellbar, es gibt Fangemeinden (...Pesto aus Radieschengrün: Aufessen statt wegschmeißen
Gerade wenn du Radieschen selbst anbaust, wird es dir an Blattgrün nicht fehlen. Die Blätter sind jedoch viel zu gut für die Tonne oder den Komposthaufen,...Petersilie – unverzichtbares Gewürzkraut!
Petersilie ( Petroselinum crispum ) ist aus der Küche nicht wegzudenken. Es gibt die Wurzel- und die Blattpetersilie. Dieser Artikel dreht sich allerdings...Radieschen - klein aber oho!
Das Radieschen ( Raphanus sativus var. sativus ) eignet sich hervorragend für Anfänger, für Balkon- und Topfgärtner, für Ungeduldige und Gourmets. Die kleinen...Rhabarbermarmelade mit Walnuss & Orange
Wir sind Rhabarber-Fans und der Frühling ist die richtige Zeit um das saure Gemüse zu verarbeiten. Eine Möglichkeit Rhabarber das ganze Jahr zu genießen ist...Rote Bete - von Aussaat bis zu roten Fingern
Randen, rote Rüben oder eben rote Bete ( Beta vulgaris ), das Wurzelgemüse hat viele Namen. Es gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse wie auch Mangold...Salatrauke – nussig-pikantes Salätchen gefällig?
Klären wir erst einmal den Namen. Rauke? Rucola? Salatrauke? Ruca? Also Rucola – oder zu Deutsch Rauke - bezeichnet eigentlich verschiedene Pflanzen der...Salbei – mehr als Halsschmerzlinderer
Salbei ( Salvia ) ist weltweit in vielen unterschiedlichen Formen vertreten. Den echten Salbei ( Salvia officinalis ), den wir in der Küche oder der Medizin...Spinat – von Aussaat bis fast Popeye
In den 1930er Jahren stieg dank der Comicfigur Popeye der Spinatkonsum in den USA um 33% an. Auch heute noch denken viele Menschen direkt an Popeye wenn sie an...Süßkartoffeln - wie wird’s gemacht?
Süßkartoffeln ( Ipomea batatas ) sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden. Kein Wunder, denn die süßlichen Knollen sind wirklich lecker und vielfältig...Tomaten - von der Aussaat bis zur bunten Vielfalt
Die Tomate ( Solanum lycopersicum ) kommt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ist aber heute aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Angeblich...Wildkräuter-Quiche
Im Frühling lässt einem das erste Grün das Herz höher schlagen. Sehr schnell wachsen einem die frischen Triebe über den Kopf und der Garten verwildert. Die...Winterkresse - Vitamine im Winter
Die Winterkresse oder auch Barbarakraut ( Barbarea vulgaris) genannt war früher aus Gärten nicht wegzudenken, denn das Grünzeug lieferte im Winter wichtige...Zitronenmelisse - von Aussaat bis Eistee
Zitronenmelisse ( Melissa officinalis ) ist eine pflegeleichte Gewürz- und Arzneipflanze, die dem Gärtner und der Gärtnerin nach getaner Arbeit nicht nur als...Zucchini - von Aussaat bis zum Einmachglas
Zucchini ( Cucurbita pepo ) sind der Renner im Gemüsebeet: Uns wundert es nicht – sie sind anspruchslos, super vielseitig verwendbar und wachsen schnell!Zwiebeln - alltäglich aber so unverzichtbar!
Trotz schwefelhaltigen Aminosäuren, die uns beim Zwiebelschneiden zum Heulen bringen, ist die Zwiebel aus unseren Küchen nicht wegzudenken. So isst jeder...