Rhabarbermarmelade mit Walnuss & Orange

Wir sind Rhabarber-Fans und der Frühling ist die richtige Zeit um das saure Gemüse zu verarbeiten. Eine Möglichkeit Rhabarber das ganze Jahr zu genießen ist diese köstliche Marmelade. 

Was ihr braucht:

  • Rhabarber
  • 2:1 Gelierzucker
  • eine ungespritzte Orange (auf ein Kilo Rhabarber nehmen wir eine Orange)
  • Walnüsse
  • saubere Gläser

Die Rhabarberstangen schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend wiegen. Wir nehmen 2:1 Gelierzucker, aber wer es süßer mag, kann auch 1:1 Gelierzucker nehmen. Zucker und Rhabarber in einen großen Topf geben. Die Schale der Orange abreiben und zum Rhabarber geben. Alles köcheln lassen bis der Rhabarber zerfällt. Anschließend Walnüsse (nach Belieben zerkleinern) dazugeben. Gläser heiß auswaschen und befüllen.

 

Guten Appetit!

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